Tartelette bretonne au citron

Publié le 20 avril 2012 par Lucie

Je ne trouve pas les tartelette réussis comme je les voulais et donc je ne les trouve pas du tout jolie ! Mais en ecoutant le verdict de mes gouteurs officiel ( ma petite famille ) ils ont trouver sa étonnement bon !

J'ai longuement réfléchit à vous publier cette recette, j'attend donc vos avies !

Ingrédient :

- de la pâte à Palet Breton

pour la crème au citron

- du jus de citron (un peu moin de la moitié d'un jus de citron déja presser qu'on trouve en grande surface )

- 80g de sucre

- 1 oeuf

- 80g de beurre

Préparation :

1. Pour les palets lors de la coupe des palets les applatir avec la paume de main ou un rouleaux à patisserie pour trouver une épaisseur de 5 cm environ puis faire cuir de la meme facon que dans la recette.

La recette des palets bretons ici

2. Préparer la creme au citron. Faire porter à ébullition le jus de citron avec la moitié du sucre.

3. Dans un saladier mélanger à l'aide d'un fouet le reste de sucre et l'oeuf jusqu'a blanchissement du mélange

4. Ajouter le mélange sucre-citron au mélange sucre-oeufs et bien diluer la préparation

5. Puis remettre la préparation dans la casserole et porter à ébullition en mélangeant bien pendant 3 minute

6. Mettre la casserole hors du feu

7. couper le beurre en dés , puis l'ajouter à la préparation.

8. Laisser refroidir

Montage :

1. disposer les palet bretons à plat

2. ajouter la crème de citron d'une bonne épaisseur à l'aide d'une cuillère.

3. laisser les tartelettes bretonne au fraie jusqu'au service